werden natürlich aus roten Trauben hergestellt. Die meisten Rotweine sind schwerer als Weißweine, vor allem wenn sie in südlicheren Weinbaugebieten angebaut werden. Aber für Liebhaber von Rotweinen gibt es auch leichte Rotweine, zum Beispiel Kalterer See und Beaujolais. Zu den Besonderheiten von Rotweinen gehören ihre Tannine, die in den Schalen der Weintrauben enthalten sind und während des Gärungsprozesses ausgelaugt werden. Tanninreiche Weine wie Bordeaux, Barolo und Rioja haben nicht nur ihr primäres Fruchtaroma, sondern oft auch sekundäre Aromen.  Zum Beispiel würzige Aromen wie Zimt, Nelken, schwarzer Pfeffer oder pflanzliche Aromen wie Minze, Vanille und Tabak. Dieser höhere Tanningehalt erfordert, dass das Wein in Holzfässern reift und später in Flaschen einen Reifungsprozess durchläuft.

Weißweine

Sie werden aus hellen Trauben hergestellt und meist als junge Weine getrunken. Wie schmecken Weißweine? Sie sind frisch und fruchtig. Ihr Säuregehalt ist meist höher als der von Rotweinen, ihr Alkoholgehalt jedoch etwas niedriger. Bei einer Reihe erstklassiger Weißweine, wie beispielsweise den Weißweinen aus dem Burgund, finden wir nicht nur Aromen und Geschmacksnoten von Ananas, Melone und Haselnuss, sondern auch von Butter und, was interessant ist, von Honig.

Roséweine

Natürlich werden sie nicht aus rosa, sondern aus roten Trauben gewonnen. Der Weinmost wird von den roten Schalen, die Farbstoffe enthalten, getrennt. Durch diesen Vorgang gelangt nur eine geringe Menge an natürlichen Farbstoffen in den Most. Deshalb hat das Wein eine hellrote Farbe. Roséweine gehören zu den Weißweinen. Industriell hergestellte Roséweine sind jedoch in Wirklichkeit eine Mischung aus Weiß- und Rotweinen.

Schaumweine

Sie haben einen geringen Kohlensäuregehalt, der künstlich hinzugefügt werden muss. Dies ist auch bei der Aromatisierung von Mineralwasser bekannt. Die Flaschen sind mit einem Korken verschlossen, haben aber nicht den bekannten Drahtkorb am Flaschenhals. Zu solchen Schaumweinen zählen wir Weine aus der italienischen Provinz Treviso der Marke Prosecco.